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????四川省工商局近期對該省流通領(lǐng)域火腿腸、果凍質(zhì)量進(jìn)行了監(jiān)測，結(jié)果顯示，抽查30個批次的果凍，不合格26個批次，合格率僅為13.3%；抽查48個批次的火腿腸合格33個批次，合格率為68.7%。nn　　據(jù)通報，果凍的主要問題是標(biāo)簽標(biāo)識不規(guī)范及甜蜜素超標(biāo)。甜蜜素是人工合成的甜味劑，國家標(biāo)準(zhǔn)對其添加范圍及添加量都有嚴(yán)格的規(guī)定。抽檢中，有3個批次果凍的甜蜜素超標(biāo)，分別是標(biāo)稱東莞市金娃食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的蘋果味果味果凍、標(biāo)稱陽江喜之郎果凍制造有限公司生產(chǎn)的AD鈣乳酸果凍(雞蛋味)、標(biāo)稱仙桃親親食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的可吸果凍(芒果味)。此外，有21個批次果凍標(biāo)簽標(biāo)示不規(guī)范，主要是不完整或未標(biāo)示警示語，添加劑使用了甜味劑、防腐劑、色素而不標(biāo)示等。nn　　此次監(jiān)測共抽檢了48個批次的火腿腸，不合格15個批次，其主要質(zhì)量問題如下：一是火腿腸菌落總數(shù)超標(biāo)。有3個批次菌落總數(shù)超標(biāo)，分別是標(biāo)稱沈陽市東陵區(qū)順發(fā)熟食加工廠生產(chǎn)的小靈通香辣腸，標(biāo)稱成都佳亨食品有限公司生產(chǎn)的小公主脆皮腸，標(biāo)稱上海荷美爾食品有限公司生產(chǎn)的精肉火腿腸。其中，標(biāo)稱沈陽市東陵區(qū)順發(fā)熟食加工廠生產(chǎn)的小靈通香辣腸菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)97倍多。二是火腿腸蛋白質(zhì)含量不夠。如標(biāo)稱沈陽市東陵區(qū)順發(fā)熟食加工廠生產(chǎn)的小靈通香辣腸、脆王烤腸、脆王香辣腸，標(biāo)稱四川正大食品有限公司生產(chǎn)的應(yīng)得福午餐火腿蛋白質(zhì)含量不夠。蛋白質(zhì)指標(biāo)是肉類制品的特征性指標(biāo)，也是標(biāo)示肉制品質(zhì)量等級的重要依據(jù)。 nn